Questa composizione di ortaggi marinati all’aceto di mele è un contorno fresco e delicato con poche calorie, ma dotato di vitamine e fibre. Una ricetta facile da preparare.
Ingredienti (4 persone)
Pomodori g 100
Cetrioli g 100
Carote g 50
Funghi Champignon g 100
Mele verdi g 100
Radicchio g 100
Mais g 50
Limone 1
Olio extravergine d’oliva g 40
Sale q.b.
Aceto di mele q.b.
La ricetta degli ortaggi marinati
Lavare gli ortaggi e privarli della parte non commestibile. Tagliare gli ortaggi a listarelle e preparare una soluzione di aceto, vino e sale per la loro marinatura. Appena gli ortaggi risultano marinati, disporli nel piatto e condirli con una salsa di olio extravergine di oliva e aceto di mele. Decorare con foglie di prezzemolo e servire le verdure ben fredde.
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