Con un pennello intriso d’acqua bagnare il semolino, setacciarlo e formare i granelli per preparare il cous-cous. Cuocerlo a vapore.
Lavare le verdure e tagliarle a cubetti. In una padella, con dell’olio extravergine d’oliva, fare soffriggere la cipolla, aggiungere le verdure e lasciarle rosolare. Aggiungere i pelati, continuare la cottura e aggiustare di sale e pepe.
Tagliare la spalla di agnello a dadi regolari e cuocerli alla griglia. Una volta cotta la carne, preparare gli spiedini con i gambi di lauro. Sistemare gli ingredienti nel piatto e servire.
• Composizione per porzione
Calorie 640
Carboidrati g 73
Proteine g 34
Grassi g 24
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