Vediamo come allestire con cura il carpaccio di salmone e orata.
Sfilettare salmone e orata, disporre a porzioni in un velo di pellicola alternando il pesce. Mettere in un piatto da portata dopo battuto e condire con salsa citronette (olio, succo di limone, sale e pepe). Decorare con una rosa di pomodoro e ciuffi di finocchio.
• Valori di una porzione
Calorie 123
Carboidrati g 0
Proteine g 10
Grassi g 9
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