Dall’India il Riso Pilaf speziato con piselli
Il Riso Pilaf speziato con piselli è una ricetta che viene dall’India e porta con sé aromi e sapori insoliti per molti di noi, ma piacevolmente sorprendenti.
Ingredienti (4 persone)
- Olio extravergine di oliva g 10
- Cipolla g 50
- Cardamomo q.b.
- Chiodi di garofano q.b.
- Foglia di alloro una
- Cannella a stecca q.b.
- Semi di cumino nero q.b.
- Piselli freschi g 50
- Riso parboiled o Basmati g 320
- Acqua bollente cl 60
- Sale q.b.
Prepariamo il nostro Riso Pilaf speziato con piselli
In un tegame dorare la cipolla nell’olio extravergine di oliva con un goccio d’acqua. A fuoco moderato aggiungere nel tegame il cardamono, i chiodi di garofano, l’alloro, la cannella e il cumino.Crogiolare leggermente e versare i piselli. Aggiungere il riso, amalgamarlo con gli altri ingredienti, salare e bagnare con l’acqua, mescolando bene. Quando quest’ultima comincia a bollire, coprire il tegame e fare cuocere, senza mai girare, per 15 minuti, fino a quando il riso avrà assorbito tutta l’acqua. Se il riso non fosse cotto, aggiungere un mestolo di acqua bollente e continuare a far cuocere fino alla sua completa cottura. Versare tutto il composto in un piatto e servire subito, accompagnato con piselli cotti al vapore.
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