Con il caldo aumentano le possibilità di contaminazioni e tossinfezioni alimentari. Gli esperti del progetto Sicurezza Alimentare Casalinga ricordano come conservare e trasportare correttamente i cibi durante le vacanze e le giornate all'aria aperta
Una revisione su Frontiers in Nutrition sostiene che le raccomandazioni attuali potrebbero indicare solo il minimo necessario, non il livello utile per invecchiare meglio.
Più acqua, frutta e verdura di stagione, meno bibite zuccherate e alimenti ultraprocessati. La Sipps propone dieci regole per aiutare bambini e ragazzi a mantenere sane abitudini alimentari anche durante le vacanze estive
Uno studio durato 25 anni e pubblicato su Circulation ha seguito oltre 25mila giovani dagli anni dell'infanzia fino all'età adulta. Chi consumava regolarmente bevande zuccherate o elevate quantità di succhi di frutta presentava un rischio maggiore di sviluppare ipertensione
Uno studio su oltre 112mila persone collega alcuni conservanti comuni a un rischio più alto di ipertensione e malattie cardiovascolari, soprattutto nei consumatori più esposti.
Non è solo una questione di calcio. Secondo una revisione dell'Edith Cowan University, il latte vaccino possiede una complessa struttura naturale che favorisce l'assorbimento dei nutrienti e contribuisce alla salute delle ossa
Le classificazioni degli alimenti cosiddetti ultraprocessati non sono tutte uguali. Sistemi diversi possono attribuire lo stesso alimento a categorie differenti, modificando così la stima del consumo e ’interpretazione delle associazioni osservate negli studi con la salute
La dieta chetogenica potrebbe fornire al cervello una fonte energetica alternativa e sostenere meccanismi di protezione cellulare.
Un editoriale pubblicato su Nutrients evidenzia il divario tra benefici noti e comportamenti reali, soprattutto tra giovani e gruppi più fragili. Decisive scuola, competenze e contesto sociale.
Secondo i dati presentati dalla SINU, pollo e tacchino restano tra le carni più diffuse: nel 2024 il consumo pro capite ha raggiunto 22,05 kg, il valore più alto dell’ultimo decennio.
Una revisione conferma i possibili effetti protettivi del tè su cuore, diabete, tumori, cervello e muscoli. Ma tè in bottiglia e bubble tea possono ridurne i benefici.
Da uno studio internazionale su oltre 30mila persone tra Regno Unito e Stati Uniti emerge che la maggior parte non raggiunge i livelli di flavanoli associati a benefici per il cuore, anche seguendo le classiche 5 porzioni di frutta e verdura al giorno
Una ricerca su oltre 54mila adulti danesi collega i nitrati delle verdure a un rischio minore di demenza, mentre quelli da carni lavorate, prodotti animali e acqua potabile risultano associati a un rischio più alto.
La maggior parte degli italiani riconosce le principali bufale sull'alimentazione, ma persistono dubbi su alcuni temi, come il glutine. Emerge da un'indagine dell’Iss che, in occasione della Giornata mondiale della sicurezza alimentare, lancia il decalogo per i cittadini
Esperti e istituzioni hanno discusso in "Camerae Sanitatis" degli alimenti ultra processati evidenziando i limiti della classificazione Nova e il rischio di messaggi fuorvianti per i consumatori.
I più vulnerabili sono i bambini sotto i cinque anni, che rappresentano un terzo di tutte le malattie alimentari pur costituendo appena il 9% della popolazione mondiale
Dal disturbo evitante-restrittivo dell'alimentazione alle diete suggerite dall'intelligenza artificiale, fino all'eliminazione di glutine, latte e lattosio senza diagnosi. Al Congresso SIP l'allarme degli esperti sulle nuove fragilità alimentari di bambini e adolescenti
Saltare spesso colazione, pranzo o cena potrebbe essere legato a un rischio più alto di sintomi depressivi. Lo studio su oltre 21mila adulti richiama l’attenzione sul ruolo della regolarità alimentare.
Al 46° Congresso nazionale della Società Italiana di Nutrizione Umana il confronto tra esperti italiani e internazionali su obesità, tumore al seno, malnutrizione nell’anziano e dieta sostenibile
Una meta-analisi su 12 studi osservazionali collega un maggior consumo di legumi e alimenti a base di soia a un rischio più basso di ipertensione.
Uno studio dell'Università di Reading ha analizzato l'evoluzione microbiologica di tre formaggi britannici artigianali: nei prodotti maturi sono stati identificati batteri con potenziale attività probiotica, mentre la stagionatura sembra favorire una maggiore biodiversità microbica
Un nuovo rapporto evidenzia la scarsità dei controlli nazionali sulla presenza di sostanze perfluoroalchiliche nel cibo. Tracce rilevate nel 27% dei campioni analizzati nel 2023 e nel 32% degli alimenti monitorati in Veneto
Davide Brancato (SIMDO) invita a diffidare delle soluzioni diffuse sui social: "Non esistono alimenti curativi per la tiroide e i rimedi improvvisati possono ritardare diagnosi e terapie".
In un comparto che vale 24 miliardi di euro e con una crescita del 10%, pesa l’assenza di una normativa specifica che valorizzi la competitività delle aziende e l’innovazione, soprattutto in confronto ai Paesi extra europei
Al congresso della SINPE gli esperti rilanciano il ruolo della nutrizione clinica come parte integrante delle cure, dalla terapia intensiva all'oncologia, dagli anziani fragili ai neonati pretermine
La crescente attenzione verso gli alimenti cosiddetti ultraprocessati ha consolidato l’idea che questi siano di per sé dannosi per la salute. Ma la letteratura scientifica invita alla cautela
Uno studio globale su otto trial clinici in Africa e Asia meridionale mostra che gli integratori bilanciati di energia e proteine aumentano il peso alla nascita e riducono il rischio di neonati vulnerabili.
Uno studio europeo mostra che dieta mediterranea ipocalorica, attività fisica e coaching professionale possono ridurre il rischio di diabete di tipo 2 nelle persone ad alto rischio.
Una ricerca condotta da un gruppo di studiosi della Loma Linda University su quasi 40mila persone over 65 suggerisce un’associazione tra consumo di uova e minore rischio di sviluppare Alzheimer. Lo studio, pubblicato apre nuove riflessioni sul possibile ruolo di alcuni nutrienti nella salute cerebrale
Una ricerca pubblicata su Nature Metabolism descrive per la prima volta su larga scala la risposta proteica dell’organismo al digiuno totale, ma gli esperti avvertono: non è un invito al fai da te.
