Alimentazione. Dall’Oms nuove linee guida per promuovere una sana alimentazione nelle scuole

Il cibo sano nelle scuole può aiutare i bambini a sviluppare abitudini alimentari sane per tutta la vita. Ecco quindi che dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), arriva una nuova linea guida globale su politiche e interventi basati su evidenze per creare ambienti alimentari sani nelle scuole. Per la prima volta, l’Oms raccomanda ai Paesi di adottare un approccio integrato che assicuri la disponibilità di cibi e bevande sani e nutrienti nelle scuole e in tutti gli ambienti alimentari scolastici

Il sovrappeso infantile e l’obesità stanno aumentando a livello globale, mentre la sottonutrizione rimane una sfida persistente. Le scuole sono in prima linea contro questo doppio fardello della malnutrizione. Nel 2025, ricorda una nota, circa 1 bambino e adolescente in età scolare su 10 – 188 milioni – viveva con l’obesità in tutto il mondo, superando per la prima volta il numero di bambini sottopeso.

“Il cibo che i bambini mangiano a scuola e gli ambienti che plasmano quello che mangiano, possono avere un impatto profondo sul loro apprendimento e conseguenze durature per la loro salute e il loro benessere – ha dichiarato il dottor Tedros Adhanom Ghebreyesus, Direttore Generale dell’Oms – avere una corretta alimentazione a scuola è fondamentale per prevenire malattie in età avanzata e per creare adulti più sani”.

Le pratiche alimentari sane iniziano presto nella vita. I bambini trascorrono una parte significativa della giornata a scuola, rendendola un ambiente fondamentale per modellare abitudini alimentari durature e ridurre le disuguaglianze in salute e nutrizione. Oggi, si stima che 466 milioni di bambini nel mondo ricevano pasti scolastici, eppure le informazioni disponibili sulla qualità nutrizionale del cibo che vengono loro serviti rimangono limitate.

Nella linea guida, l’Oms raccomanda alle scuole di migliorare la fornitura alimentare per promuovere un maggiore consumo di alimenti e bevande che sostengano una dieta sana.

In particolare:

Stabilire standard o regole per aumentare la disponibilità, l’acquisto e il consumo di cibi e bevande salutari, limitando al contempo gli alimenti non salutari (forte raccomandazione);

Implementare interventi di spinta per incoraggiare i bambini a scegliere, acquistare e consumare cibi e bevande più salutari (raccomandazione condizionata). Gli interventi di spinta possono includere una modifica della collocazione, della presentazione o del prezzo delle opzioni alimentari disponibili per i bambini.

Le politiche da sole non bastano e i meccanismi di monitoraggio e applicazione sono essenziali per garantire che le linee guida vengano applicate in modo efficace e coerente nelle scuole. Secondo il database globale dell’Oms sull’Attuazione dell’Azione Alimentare e Nutrizionale (GIFNA), a ottobre 2025, 104 Stati membri avevano politiche sull’alimentazione sana, con quasi tre quarti che includevano criteri obbligatori per guidare la composizione dell’alimentazione scolastica. Tuttavia, solo 48 paesi avevano politiche che limitavano la commercializzazione di alimenti ricchi di zucchero, sale o grassi poco salutari.

L’Oms ha convocato un gruppo diversificato e multidisciplinare di esperti internazionali per sviluppare la linea guida attraverso un processo rigoroso, trasparente e basato su evidenze. Un lavoro, sottolinea la nota dell’Oms, che costituisce una pietra angolare della più ampia missione per creare ambienti alimentari sani, ed è implementato come parte di iniziative globali come il piano di accelerazione dell’OMS per fermare l’obesità e l’iniziativa per le scuole favorevoli al nutrimento.

La linea guida è pensata per sostenere l’azione sia a livello locale che nazionale, riconoscendo che le autorità subnazionali e cittadine svolgono un ruolo chiave nell’avanzamento e nell’implementazione delle iniziative alimentari scolastici.