Celiachia, il glutine può essere trasmesso con un bacio?

Il glutine può davvero essere trasmesso attraverso un bacio? Per molte persone con celiachia questa domanda rappresenta una fonte concreta di ansia, capace di influenzare relazioni affettive e vita sociale. Un nuovo studio pubblicato sulla rivista scientifica Gastroenterology porta però notizie rassicuranti: il glutine può essere trasferito tramite il bacio, ma in quantità generalmente minime e facilmente riducibili a livelli sicuri.

La celiachia, malattia autoimmune che interessa circa l’1% della popolazione, impone una dieta rigorosamente priva di glutine perché anche piccole esposizioni possono danneggiare l’intestino. Proprio per questo molti pazienti sviluppano ipervigilanza e timore del contatto con partner non celiaci. I nuovi dati suggeriscono però che l’intimità non rappresenta un rischio significativo, soprattutto adottando semplici precauzioni.

Lo studio: quantità minime e rischio quasi nullo

I ricercatori hanno condotto il primo studio sperimentale volto a quantificare il trasferimento di glutine tramite il bacio coinvolgendo 10 coppie, ciascuna composta da un partner celiaco e uno non celiaco. L’obiettivo era verificare se il glutine ingerito dal partner sano potesse passare attraverso un bacio a bocca aperta con scambio di saliva e se tale quantità fosse clinicamente rilevante.

Il protocollo prevedeva due condizioni sperimentali: nel primo scenario il partner non celiaco consumava 10 cracker salati e baciava il partner dopo cinque minuti; nel secondo, svolto in un giorno diverso, beveva 120 ml di acqua subito dopo aver mangiato prima del bacio.

I risultati mostrano che nel 90% dei campioni i livelli di glutine salivare erano inferiori a 20 parti per milione (ppm), soglia considerata sicura per i prodotti senza glutine. Solo due baci su venti hanno superato tale limite e, anche in questi casi, la quantità totale ingerita è risultata trascurabile. Nessun campione ha superato le 20 ppm quando il partner aveva bevuto acqua, e nel 60% dei casi il glutine non era nemmeno rilevabile (<5 ppm).

Conclusione pratica: bere un bicchiere d’acqua prima di un bacio può ridurre quasi completamente il rischio di esposizione accidentale.

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